04

Instructores de Trazabilidad

+35

Auditores de Trazabilidad

19

Paises, un mismo objetivo

20

Horas Taller Teórico

20

Horas Asistencia Técnica

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Planificación

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Preparación de Datos

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Registro de Datos

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Implementación y Uso

”El consumidor está pidiendo más y más transparencia y creo que aquí es donde finalmente irá la solución y donde GS1 jugará un papel crucial”

Vicepresidente de Calidad, Seguridad Alimentaria y Sostenibilidad
AH / Ahold Delhaize

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Módulo I - Planificación y Diseño

  • Definición General del Sistema de Trazabilidad.
  • Partes y Roles.
  • Tecnologías y Sistemas de Infomación.

Más Información
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Módulo II - Preparación de Datos

  • Asignación de Identificación a las partes, las locaciones y los artículos comerciales.
  • Definición: Datos de Trazabilidad, Datos Masestros y su Intercambio.

Más Información
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Módulo III - Registro de Datos

  • Análisis del Flujo de Proceso.
  • Identificar Procesos Claves.
  • Captura y Registro de Datos.
  • Primeras Pruebas y Ensayos.

Más Información
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Módulo IV - Implementación y Uso

  • Elaborar un plan de Implementación, Capacitación y Monitoreo del Sistema.
  • Analizar y Definir indicadores de Gestión.

Más Información
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Módulo V - Implementación del Sistema de Trazabilidad

  • Presentación del caso de Implementación de Trazabilidad propio de cada empresa.
  • Cierre y Agradecimientos

Más Información

Dirigido a:

El taller esta dirigido a empresarios, gerentes y personal de las áreas de gerencia, calidad, producción, logística, expedición y sistemas, de empresas elaboradas y/o distribuidoras de alimentos.

Nuestros Expositores


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Roxana Saravia

Roxana Saravia es Ingeniera en Sistemas con experiencia en el desarrollo e implementación de Sistemas Informáticos para la Industria. Actualmente trabaja en GS1 Argentina miembro de la red global de estándares para el comercio, liderando y participando de proyectos que faciliten la digitalización de las empresas. Es GS1 Global Trainer y miembros de comités regionales y globales para el desarrollo de estándares para la industria global.

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Osiris López

Ingeniero Bioquímico egresada del Instituto Politécnico Nacional, con diplomado en Comercio Exterior en el Instituto Mexicano de Ejecutivos en Comercio Exterior, A.C. Con 12 años de experiencia en la industria farmacéutica y de alimentos en áreas de producción, calidad, almacenes tanto en el proceso como en auditorías de proceso. Ha desarrollado como auditor de trazabilidad y en proyectos de implementación de estándares, Actualmente es líder de proyectos para nuevos sectores: Sector Salud, frutas y verduras, foodservice.

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Milagros Dávila

Milagros Ingeniero Industrial Titulado de la Universidad de Lima, con Diplomados en Alta Dirección en Logística y Operaciones, cadena de suministros, actualmente se desempeña como auditor y entrenador latinoamericano acreditado por GS1 Global del GTC (Global Traceability Conformance), labora como Auditor, consultor & Trainer en Visibilidad en GS1 Perú y en los últimos 12 años ha desarrollado auditorias en trazabilidad GTC en las cadenas productivas de diferentes productos alimenticios.

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Jose Luis San Juan Recio

De nacionalidad española, y residencia en Chile desde 1994, con estudios en la Universidad Complutense de Madrid. Se desempeñó en la Escuela de Ingenieros de Minas de Madrid por 10 años como Subgerente de Desarrollo Tecnológico. En Chile trabajó en Fundación Chile y posteriormente en SONDA S.A. como Consultor Senior de Captura de Datos por 9 años. A partir del 2006 se desempeña como Consultor en Estándares Internacionales y desde 2008 es Auditor de Trazabilidad certificado por Bruselas y posteriormente fue nombrado Entrenador Global de Auditores de Trazabilidad. Responsable del Grupo Regional de Salud para Latam.